Будущие сыроделы из Беларуси и России соревновались в Слуцке. Победили хозяева площадки

Фото: «Минская правда»

В Слуцкий государственный колледж на международный конкурс профессионалов сыроделия приехали команды из Беларуси и России — от Подмосковья до Алтайского края. Однако главный приз остался у хозяев площадки: лучшей по итогам соревнования стала команда Слуцкого колледжа.

Конкурс проходил с 1 по 6 июня и собрал пять команд. Для победы было недостаточно приготовить вкусный сыр — необходимо было пройти весь технологический процесс и подтвердить свои знания на каждом этапе.

Об итогах конкурса и его участниках рассказало информационное агентство «Минская правда».

Фото: «Минская правда»

От проверки молока до дегустации

В этом году конкурсантам предстояло изготовить мягкий сыр «Свитанок» с семенами льна. Работа начиналась с проверки качества молока, которое предоставил местный поставщик.

Затем будущие сыроделы нагревали сырье, вносили коагулянт, формировали сырный сгусток, отделяли сыворотку, добавляли соль и подготовленные семена льна. После этого сыр отправляли на самопрессование и прессование, а затем оставляли для созревания.

На следующий день их ждал еще один этап — определение массовой доли влаги в готовом продукте. Лишь после этого сыр попадал на дегустационный стол, где его оценивало жюри.

Фото: «Минская правда»

По словам заведующей отделением технологии молочного и сахарного производства Надежды Лазовской, сорт «Свитанок» выбрали не случайно. В отличие от твердых сыров, результат работы можно оценить уже на следующий день после изготовления.

Участники приехали из разных регионов

За победу боролись представители Слуцкого государственного колледжа, Технологического колледжа из Советска, Вознесенского техникума пищевых производств, Международного колледжа образования и профессиональных технологий из Барнаула и Чеховского техникума Московской области.

Фото: «Минская правда»

Преподаватель специальных дисциплин Наталья Казанцева, представлявшая команду Алтайского края, рассказала, что давно хотела побывать в Беларуси. Во время поездки она посетила молочные предприятия в Слуцке и Барановичах и отметила современные масштабы переработки молока и высокий уровень специалистов отрасли.

Кто стал лучшим

По итогам конкурса первое место заняла команда Слуцкого государственного колледжа.

Фото: «Минская правда»

Второе место разделили сразу три команды — из Чехова, Барнаула и Советска. Третье место досталось Вознесенскому техникуму пищевых производств.

По словам членов жюри, такие встречи позволяют будущим специалистам знакомиться с опытом коллег из других регионов и налаживать профессиональные связи еще во время учебы.

Фото: «Минская правда»

Slutsk-Gorod.by