Из магазинов пропали сливки. Узнали причины - и как можно решить эту проблему

     Фото: Onliner.by

Вчера сторис Instagram SlutskGorod обсуждалась «труднодоступность» молочных сливок на прилавках магазинов. Кроме случчан писали люди из Солигорска и из Минска с тем, что сливки высокой жирности сложно найти в рознице.

Примечательно, что, как во время визита в Слуцкий район, так и во время вчерашней поездки на Мядельщину, Лукашенко требовал обеспечивать внутренний рынок продуктами питания. «Все должно быть свое», — подчёркивал он на фоне комментариев о наращивании экспорта.

Молоко пропало?

Наряду с обсуждением читателей SlutskGorod в соцсетях стали появляться сообщения о том, что в магазинах ухудшился ассортимент молока либо оно портится раньше заявленного срока годности.

На поверку оказалось, что в слуцких магазинах торговых сетей «Санта», «Хит» и «Слуцкторг» выбор молока достаточный - это мы также транслировали в сторис Instagram. Сообщения про «скоропорт» можно легко списать на нарушение условий транспортировки, хранения и жаркую погоду.

А вот со сливками действительно дилемма. Их отсутствие оказалось проблемой для тех, кто занимается выпечкой и кулинарией, для владельцев заведений общепита и кофеен.

«Поставки в ваш регион приостановлены»

SlutskGorod по «горячим следам» попытался получить комментарии об отсутствии сливок в розничной продаже.

В ОАО «Бабушкина крынка» (Могилёв) ответили: «На данный момент увеличились заявки в Могилёвском регионе, поэтому поставки в Ваш регион приостановлены».

В компанию «Беллакт» (Волковыск) и «Петмо́л» (Санкт-Петербург), чьи сливки также были в продаже в сетях Слуцка, мы отправили вопросы письменно и опубликуем их по мере получения ответов.

На ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» рассказали, что проблем с упаковкой нет, а продукция исправно поставляется в торговлю, пишет «Слуцкий край»:

— Проблемы с упаковкой у нас нет. Производственные мощности предприятия загружены на 100 %. Все заявки на поставку молочной продукции в торговые сети выполняются и будут выполняться. В августе месяце продолжим в том же ключе, — прокомментировала изданию зам гендиректора по коммерческим вопросам Екатерина Лаптева (этот абзац дополнен в 15:23 - прим. SG).

Источник, близкий к молочной отрасли, прокомментировал SlutskGorod, что одна из причин кроется в переориентации на экспорт. По его словам, заводам намного выгоднее высушить молоко или изготовить сливочное масло, чтобы реализовать его на экспорт за валюту, либо даже на внутреннем рынке. А в условиях государственного регулирования цен на молочную продукцию производство сливок становится нерентабельным и в лучшем случае работает «в ноль».

— Извлечь жир из молока - довольно затратный процесс, в итоге производство и продажа сливок по текущим ценам становится низкорентабельной. Для того, чтобы делать высокомаржинальный продукт, сырье переводится, например, в сливочное масло, — сказал источник.

При этом он отмечает, что никаких нет предпосылок для дефицита цельного молока на внутреннем рынке.

Вопрос только в упаковке?

Источник портала Onliner.by высказался, что перебои с поставкой молока некоторыми заводами могут быть связаны с иностранными упаковками и уходом компании Tetra Pak из России. Это, по его словам, добавляет неопределённости отрасли, многие сейчас ищут отечественную замену или стараются не выпускать мелкую тару.

Он также фактически подтвердил информацию SlutskGorod об экспортной переориентации и нерентабельности некоторых видов продукции из-за госрегулирования:

— На данную продукцию установлены предельно допустимые цены, которые могут меняться не более чем на 1-2% в месяц. При этом рост стоимости сырья за последний месяц составил 10-15%. Чтобы не работать в убыток, производители вынуждены сокращать производство определенных видов продукции под предлогом «отсутствия сырья, упаковки» и тому подобного. В нынешних условиях производителям значительно выгоднее отгружать продукцию на экспорт.

Но эксперт издания считает, что паниковать не стоит: в современных условиях пустоты заполняются быстро, даже если речь идёт о серьёзных санкциях. Иран тому яркий пример.

Вывод

Что-то прогнозировать сейчас сложно. Подспорьем могла бы быть отмена регулирования цен хотя бы на низкорентабельные группы продуктов, которые не являются товарами первой необходимости.

Например, в утверждённом Совмином перечне социально значимых товаров от 23 февраля 2021, цены на которые регулирует государство, есть молоко, масло животное (сливочное), кефир, сметана, творог жирный, твёрдый и полутвёрдый сыр. Сливок как таковых в этом списке нет. Но, по словам источника SlutskGorod, при формировании цен их относят... к молоку.

Хотя бы решение этого юридического пробела, уточнение «статуса» сливок и некоторых видов сыров, могло бы снизить напряжённость на рынке и дать нуждающимся продукцию, которую они хотят - по тем ценам, которые они готовы платить.

В остальном, как говорят, рынок порешает.

Владислав Слуцкий
Slutsk-Gorod.by