Специалисты утверждают, что с каждым годом куриные яйца становятся все более полезными!
За последние 30 лет они стали содержать меньше жира и калорий, и больше витаминов и минералов, так как кур лучше кормят - отмечает The Telegraph.
По словам экспертов, желтки остались прежнего размера, а вот белки увеличились. В итоге яйца стали крупнее. Минздрав Великобритании констатирует: сегодня в яйцах на 70% больше витамина D и в два раза больше селена, снижающего риск рака, болезней сердца, бесплодия и инфекций. С этим утверждением соглашаются и российские диетологи:
- уже не только яйца деревенских кур могут иметь ярко оранжевые желтки. Сегодня все больше производителей обогащают корма кур самыми разными полезными веществами: лютеином, селеном, йодом, бета-каротином. Чем более яркий желток, тем больше в нем каротиноидов, имеющих массу полезных свойств, в частности, они профилактируют раковые заболевания, улучшают зрение, дают омолаживающий эффект, поскольку борются со свободными радикалами, - рассказывает врач-диетолог Елена Соломатина.
А вот жира в яйцах поубавилось: примерно на 20% меньше насыщенного жира, на 10% меньше холестерина и на 13% меньше калорий (теперь в среднем яйце 66 калорий, а 30 назад оно содержало 91 калорию). В связи с этим диетологи призывают смело включать яйца в свой рацион.
Советы врача-диетолога Елены Соломатиной:
Действительно ли яйца, безусловно, полезный продукт? Совсем недавно, врачи твердили о том, что там слишком много холестерина…
- конечно, яйцо холестериновый продукт, но в данном случае здоровым людям бояться нечего! Холестерин содержащийся в яйце компенсируется лецитином, который препятствует образованию холестериновых бляшек!
Яйцо – эталон усвояемости животного белка. Вообще, белок достаточно сложно переваривается, особенно, если это мясо. Рыба усваивается немного легче, ну а яйца – лучше всего! А главное – по аминокислотному составу яйцо очень близко организму человека, вот почему его иногда сравнивают с грудным молоком. Когда надо быстро восстановить силы, поднять ослабленного человека – яйцо лучший выбор, легко усваивается, не требует сил на переваривание и плюс замечательный аминокислотный состав, жирорастворимые витамины, и А, и D, Е, ряд минералов, а главное – холин, предшественник ацетилхолина, нейро-медиатора, осуществляющего передачу нервных импульсов от одной клетке к другой. И чем больше холина, тем больше ацетилхолина, тем лучше человек соображает, лучше себя чувствует, у него повышается настроение и общий тонус! Холин особенно полезен детям и беременным женщинам, для правильного формирования мозга и нервной системы плода.
И все-таки, сколько вешать в граммах? Сколько яиц рекомендуется съедать в неделю?
Здоровый взрослый человек может позволять себе по 1 яйцу ежедневно. Если уже есть проблемы с лишним весом или холестерином, то норму лучше снизить до 2-4 штук в неделю.
Детям в раннем возрасте от 1-1,5 лет начинают вводить по четвертушке яйца раз в несколько дней. Для малышей от 3-4 лет норма составляет в среднем ½ от взрослой, т.е. половинка яйца в день, или 3-4 в неделю.
Как лучше всего готовить яйца? И с какими продуктами они лучше всего совместимы?
Сырые яйца усваиваются значительно хуже вареных! Самый лучший вариант - готовить их «в мешочек»: сваренный белок и воскоподобный, слегка мягкий желток. Любой белок хорошо совместим с овощами. А вот яйца молоком, или хлебом со сливочным маслом – сочетания, гораздо менее удачные! Кстати, тот же омлет можно делать и без молока, взбивая яйца с овощами, или с добавлением минеральной воды.
kp.by
Каждый сезон специалисты природоохранной службы фиксируют факты незаконной заготовки сока. Любителей бесплатной наживы не пугают ни штрафы, ни ответственность.
В Слуцке назначен новый директор водоканала
Директором КУП «Слуцковоканал» назначен Горбунов Василий Васильевич. Об этом сообщается в Telegram-канале предприятия.
Подростку из Слуцка открыт сбор средств на дорогостоящий откашливатель
17-летний случчанин страдает редким генетическим заболеванием, на фоне которого у парня плохо функционируют сердце и органы дыхания. Открыт сбор средств на покупку медоборудования и лечение.
Узнали в каких населенных пунктах Слуцкого района проведут прием нотариусы во 2 квартале
График выездов в агрогородки и иные населенные пункты, не относящиеся к категории агрогородков, в которых находятся местный Совет и исполнительный и распорядительный орган, во 2 квартале 2025 года
В Слуцке сгорел склад с 20 тоннами гороха
30 марта в 04-09 в службу спасения поступило сообщение о пожаре в одноэтажном кирпичном складском здании (20х30 м) в г. Слуцке Минской области по ул. Гагарина.